갈비탕 맛있게 끓이는 법｜국물 맑고 진한 명절 소갈비탕 레시피결론부터 말하면 맑고 진한 갈비탕의 핵심은 소갈비 핏물을 충분히 제거하고, 한 번 데쳐 불순물을 씻어낸 뒤 새 물에서 천천히 끓이는 것입니다. 처음부터 양념을 많이 넣어 맛을 내기보다 소갈비 자체에서 국물이 충분히 우러난 다음 국간장과 소금으로 마지막 간을 맞춰야 깔끔한 갈비탕이 완성됩니다.갈비탕은 명절이나 가족 모임, 손님상에 잘 어울리는 대표적인 소고기 국물 요리입니다. 갈비찜에 비해 양념은 단순하지만 핏물 제거, 첫물 데치기, 삶는 시간, 기름 제거를 제대로 하지 않으면 국물이 탁하거나 잡내가 날 수 있습니다.이번 글에서는 소갈비 핏물 빼는 시간, 데치는 법, 갈비탕 육수 내는 방법, 무와 대파 넣는 순서, 국물 맑게 끓이는 법, 소갈비 ..
